糖尿病人能吃什么-

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，希望能够帮助到您 。

糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱
。高血糖是由于胰岛素分泌或作用的缺陷，或者两者同时存在而引起。除碳水化合物外 ，尚有蛋白质、脂肪代谢异常 。久病可引起多系统损害
，导致眼 、肾
、神经、心脏 、血管等组织的慢性进行性病变，引起功能缺陷及衰竭
。病情严重或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒
、高渗性昏迷等。目前主要将糖尿病分为四大类型 ，即1型糖尿病、2型糖尿病 、其他特殊类型和妊娠期糖尿病 。

（1）1型糖尿病

这一类型的患者具有胰岛细胞破坏
、引起胰岛素绝对缺乏
，呈酮症酸中毒倾向，包含免疫介导糖尿病和特发性糖尿病两种亚型
。

免疫介导糖尿病：这一类型一些患者 ，特别是儿童及青少年，可以以酮症酸中毒作为疾病的首发表现。而其他一些患者仅有轻度的空腹高血糖
，但在感染或其他应激情况下迅速恶化，发展为严重高血糖 ，甚至发生酮症酸中毒 。在另一些患者（多为成年人）可以多年内不发生酮症酸中毒
，大多数患者需要依赖胰岛素治疗才能生存。

特发性糖尿病：这一类患者较少，频发酮症酸中毒 ，主要来自非洲或亚洲某些种族
，遗传性强
。

（2）2型糖尿病

多数患者为肥胖者，肥胖本身可引起不同程度的胰岛素抵抗。有些患者虽然用传统的体重标准方法去衡量不能定为肥胖 ，但可能存在着脂肪分布异常
，例如腹部或内脏脂肪分布增加 。本型患者很少自发性发生酮症酸中毒，但在应急情况下如感染等 ，可诱发酮症酸中毒
。由于高血糖发展缓慢
，许多患者早期因无典型症状，未能引起足够的注意 ，多年未能诊断为糖尿病，却有发生大血管病变和微血管病变的危险性。这一类型糖尿病的危险性随着年龄、肥胖以及缺乏体力活动而增长 。在以往有妊娠期糖尿病的妇女及有高血压和血脂紊乱的患者中更容易发生
。在不同人种／种族之间
，其患病率有很大差异。2型糖尿病的遗传易感性较1型强，且更为复杂 。

（3）其他特殊类型糖尿病

目前已知一些类型的糖尿病与B细胞功能中的单基因缺陷相关联 ，有代表性的是青年人中的成年发病型糖尿病
。遗传因素引起胰岛素作用异常导致糖尿病的发生。胰腺外分泌疾病 、一系列内分泌疾病、药物或化学物质引起者
，实际上为继发性糖尿病 。

（4）妊娠期糖尿病

在确定妊娠后，若发现有各种程度的葡萄糖耐量减低或明显的糖尿病 ，不论是否需用胰岛素或仅用饮食治疗
，也不论分娩后这一情况是否持续，均可认为是妊娠糖尿病
。

01
、八角（大料、大茴香）

八角又称茴香 、八角茴香
、大料和大茴香。是八角树的果实 ，学名叫八角茴香
，为常用调料 。八角能除肉中臭气，使之重新添香 ，故又名茴香。八角是我国的特产
，盛产于广东、广西等地
。颜色紫褐，呈八角 ，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味
，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角果实与种子可作调料，还可入药 。具强烈香味 ，有驱虫 、温中理气
、健胃止呕、祛寒 、兴奋神经等功效
。除作调味品外
，八角还可供工业上作香水
、牙膏、香皂 、化妆品等的原料，也可用在医药上 ，作驱风剂及兴奋剂。其性温
，味辛 。有温阳散寒，理气止痛之功效
。用于治疗寒呕逆
、寒疝腹痛、肾虚腰痛 、干湿脚气等症。

①八角主要用于煮、炸
、卤、酱及烧等烹调加工中 ，常在制作牛肉 、兔肉的菜肴中加入
，可除腥膻等异味，增添芳香气味 ，并可调剂口味
，增进食欲 。

②炖肉时，肉下锅就放入八角 ，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香
。

③做上汤白菜时
，可在白菜中加入盐
、八角同煮，最后放些香油 ，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

④在腌鸡蛋、鸭蛋 、香椿
、香菜时
，放入八角则会别具风味 。

食疗作用：八角性温，味甘辛
。有温阳散寒 ，理气止痛的功效。

★温馨提示★

①一般人群均可食用 。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；

②不适宜阴虚火旺者食用。

特别提醒：

①八角基本都是八只角（偶有9只角的）
，六只角的是假八角，有毒 ，勿食
。

②某些八角表面出现亮晶晶的东西
，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。自然干八角颜色较暗淡 ，香味自然
，口感纯正 。

注意：市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以本站建议八角做菜前用开水煮3-5分钟 ，去掉苦味，去掉硫磺
，还能增加香味
。八角买回后需要通风保存，否则起霜（变白非发霉） ，如果这样
，可以撒一些白酒，捂一天就没有了！

02 、白扣（白豆蔻
、白蔻仁）

姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国 、老挝等地 ，我国产于云南
、广东、广西 。秋季采收
，晒干生用，用时捣碎
。性味辛温。有与砂仁相似的化湿行气 、温中止呕的功用 。常与砂仁同用
。

古籍典注

古籍论述唐段成式《酉阳杂俎·木篇》：“白豆蔻 ，出 伽古罗国
，呼为多骨。形似芭蕉，叶似杜若 ，长八、九尺
，冬夏不凋，花浅** ，子作朵如蒲萄，其子初出微青
，熟则变白，七月采 。 ” 《本草纲目·草三·白豆蔻》：“白豆蔻子 ，圆大如白牵牛子
，其壳白厚，其仁如缩砂仁 ，入药
，去皮炒用
。
”　

《开宝本草》：“主积冷气，止吐逆 ，反胃
，消谷下气。”　

《珍珠囊》：“散肺中滞气，消谷进食 。 ”　

《珍珠囊补遗药性赋》：“其用有四：破肺中滞气 ，退口中臭气
，散胸中冷气，补上焦元气。
”　

《纲目》：“治噎膈 ，除疟疾，寒热
，解酒毒
。”　用于湿阻中焦，脾胃气滞证。如《圣济总录》白豆蔻丸 。　

用于恶心呕吐 ，如《沈氏尊生书》白豆蔻汤；用于湿温初起
。

《得宜本草》：“得砂仁
、甘草
，治小儿吐乳；得砂仁、丁香 、陈皮，治胃反。 ”　

烹饪指导

①白豆蔻忌见火 。

②可粉碎但不可炒用 ，否则将失去或减弱其特有的芳香美味
。　

③湿温初起
，身热不扬，胸闷不饥 ，湿重于热者
，可与杏仁
、薏苡仁、滑石等配伍。　

④脾胃寒湿呕吐者，可与半夏 、藿香
、生姜等配伍 。　

⑤烹调用途：作调味料 ，可去异味
，增香辛
。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一 。

03 、白芷

别名：香白芷，芳香 ，苻蓠，泽芬
，白臣，番白芷 ，兴安白芷
，库页白芷，柱白芷或云南牛防风 ，香棒
，茞
。

商品名：　

①杭白芷，又名浙白芷
、香白芷。为产于浙江者 。　

②川白芷 ，又名库页白芷。为产于四川者
。　

③祁白芷
，又名兴安自芷，为产于河北安国 ，定县者。　

④禹白芷：又名会白芷 。为产于河南禹州、长葛者
。　

⑤亳白芷：又名白芷
，为产于安徽亳州。　

药性：辛，温；归肺 、胃
、大肠经 。夏、秋间叶黄时采挖 ，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥；切片
，生用
。

04 、黄芪

黄芪，又名黄耆。

野生黄芪实际枝干并不粗壮 ，自然切片的黄芪都会使人感觉片粒较小、大小不一
、卖相不好
，所以，市面上很多商贩就用机器压制的方法 ，先将黄芪打成渣
，再通过机器压成片状，使其卖相更好 ，片状较大！但实际上
，加工过程越多就会导致黄芪营养成分丧失更多，甚至可能会有不法商贩添加一些不利健康的东西对人体造成危害 。因此 ，我们在此推荐大家购买这种直接切片
，未经机械加工的天然黄芪片，虽然卖相不如加工好的东东！但跟大家保证黄芪的天然品质 ，让大家看得见，吃得放心
，吃得健康！

现代药理研究发现，老年人随着机体的衰老 ，红细胞的变形性能减弱
，柔软的红细胞逐渐趋于钢性，不易变形
。因此 ，老年人易患心血管疾病。科学家研究发现
，黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用 。因此 ，经常用黄芪煎汤
，泡水当茶饮，与糯米煮粥喝 ，炖母鸡煮黑豆、炖大豆
，皆有良好的防病保健作用
。

功能主治：

黄芪有益气固表 、敛汗固脱
、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷 ，久泻脱肛，便血崩漏
，表虚自汗，痈疽难溃 ，久溃不敛
，血虚萎黄，内热消渴 ，慢性肾炎
，蛋白尿，糖尿病等 。炙黄芪益气补中 ，生用固表托疮。

食疗价值：黄芪以补虚为主
，常用于体衰日久 、言语低弱
、脉细无力者
。常服黄芪可以避免经常性的感冒。

①脾胃气虚之食少便溏，中气下陷之久泻脱肛、脏器脱垂 。本品为补气升阳之要药
。

②肺气虚弱 、咳喘日久 ，气短神疲者。

③气虚自汗
，阴虚盗汗 。

④气血亏虚
、疮疡难溃难腐，或溃久难敛
。

⑤气虚水湿失运之浮肿、小便不利。

使用禁忌：

①从体质上来说 ，身体十分干瘦结实的人则不宜 。

②从身体状况来说，感冒 、经期都不要吃黄芪
。

③从季节来说
，普通人春天不宜吃黄芪

④肾病属阴虚，湿热
、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用 ，应禁用。

用法用量：

①每天用黄芪5～10克左右
，开水泡10～20分钟后代茶饮用，可反复冲泡 。

②每天用黄芪30克左右 ，水煎后服用
，或水煎好后代茶饮用，用黄芪30克 ，枸杞子15克
，水煎后服用，对气血虚弱的人效果更佳
。

③取黄芪50克左右 ，煎汤以后
，用煎过的汤液烧饭或烧粥，就变成黄芪饭、黄芪粥 ，也很有益。

05 、草豆蔻（草寇、草蔻仁
、老蔻、老扣）

别名：土砂仁 、假砂仁 。

性状：蒴果椭圆形
、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm
，直径1～2cm；黄棕色或红棕色，两端突出稍尖 ，皮厚无刺
，纵棱线突起，杰棕色开裂 ，露出种子。

种子不集线结成团
，呈不规则的多面形，灰棕色或棕褐色；外被白色假种皮
。质梗。气微 ，味微辛 。

功能主治：燥温祛寒
，除痰截疟，健脾暖胃
。用于心腹冷痛、胸腹胀满 、痰间断积滞
、消化不良、呕吐腹泻。

06 、草果（草果仁）

别名：草果仁
、草果子 。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味 ，能除腥气
，增进食欲，是烹调佐料中的佳品 ，被人们誉为食品调味中的“五香之一
”
。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻
，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时 ，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时
，放点草果，即使羊肉清香可口 ，又能驱避羊膻味 。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香
，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香
。

草果除作食品调料外，还可入药 ，味辛性温
，具有温中 、健胃
、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛 、脘腹胀痛、恶心呕吐
、咳嗽痰多等。

使用禁忌：

①草果忌铁 。

②用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满 、疼痛及呕吐腹泻等症 ，可与草豆蔻
、厚朴等同用
。

③用于疟疾
，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山 、柴胡
、知母等配伍。

07、沉香

功效：降气温中 ，暖肾纳气 。

药物配伍：配木香，补气行气；配肉苁蓉
，温肾滋阴。

08 、陈皮

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮
。果皮以陈者良，故名。

药材分为“陈皮”和“广陈皮 ” 。采摘成熟果实 ，剥取果皮
，晒干或低温干燥
。

09
、川芎

注意：月经过多，孕妇及出血性疾病慎服；阴虚火旺者禁服。黄芪、山茱 、狼毒 ，畏硝石
、滑石、黄连
，反黎芦，这些中药材决不可与川芎搭配使用 。

10 、大红袍花椒

汉源花椒除了因为品种优良而闻名以外 ，其独特的采收工艺对汉源花椒的优良程度也起到了决定性的作用：待太阳落山后
，将晒垫折叠约半小时，让花椒慢慢散热 ，冷却
，将干花椒连仁收回，收至竹筐内
。以天气晴好 ，一天晒干的颜色最红，品质最佳。只有严格按照这个流程收获的花椒
，才称得上是正宗的汉源花椒 。

区别汉源大红袍与普通花椒的几个要点：

①入口嚼，香麻芬芳 ，舌头顿时失去味觉
，开始感觉麻味在舌尖上的每个细胞中散开，麻味过后会有回甜
。

②下锅就麻 ，普通花椒都需要一段时间麻味才可以出来。

③颜色暗红
，普通花椒颜色更亮更红 。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌 ，增加食欲；使血管扩张
，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒
、除湿止痛、杀虫解毒 、止痒解腥的功效
。

温馨提示：

①过多食用易消耗肠道水分造成便秘；

②花椒以籽小
、壳浅紫色的为好；

③花椒受潮后会生白膜、变味，保管时要放在干燥的地方 ，注意防潮；

④炸花椒油时油温不宜过高。

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